web analytics

Resep ayam bacem goreng khas Jogja dan cara membuatnya

Resep ayam bacem goreng khas Jogja dan cara membuatnya

Selain terkenal dengan keindahan dan keunikan budayanya, ternyata Yogyakarta atau lebih kenal dengan sebutan kota Jogja juga dikenal sebagai gudang kuliner yang enak dan lezat, oleh sebab itu tidak heran jika banyak wisatawan yang menyukai masakan dari jogja, maka dari itu kali ini kita akan membuat masakan ayam yang dikombinasikan dengan bacem Jogja yang sudah di kenal di berbagai manca Negara.

Buat Anda yang masih tinggal di Jogja tentu mudah untuk bisa menemukan penjual ayam goreng bacem ini, akan tetapi buat Anda yang tidak tinggal di kota jogja tentu akan kesulitan untuk menemukan penjual resep masakan dengan bumbu bacem ini, maka dari itu anda perlu untuk membuatnya sendiri dengan mengikuti berbagai langkah-langkahnya membuatnya di artikel kami ini. Resep ayam bacem goreng khas Jogja

Rasa dari ayam bacem ini tentu tidak diragukan lagi, sebab sudah dipastikan jika masakan ini memiliki rasa yang lezat dan nikmat, sebenarnya cara pembuatan masakan ini sama seperti membuat berbagai masakan ayam goreng yang lainya, akan tetapi perbedaannya adalah kalau resep ayam goreng bumbu bacem ini direbus terlebih dahulu dengan berbagai macam bahan-bahan resep bacem khusus dari Jogja, sehingga rasa khasnya benar-benar terasa sampai daging bagian dalam.

Pembuatan resep kuliner ini sebenarnya sama seperti halnya membuat tahu dan tempe bacem ataupun gudeg dari jogja, resep ayam goreng bacem khas jogja ini juga menggunakan jinten dan gula jawa sebagai salah satu bumbu rahasia nya, selain itu untuk merebus ayamnya agar hasilnya lebih legit dan lezat anda bisa menggunakan air kelapa, jika anda ingin mencoba membuat masakan ini anda bisa mengikuti langkah-langkahnya di bawah ini.

Baca juga  Cara membuat masakan resep nasi goreng jawa spesial enak

Bahan-bahan untuk membuat resep ayam bacem goreng khas Jogja yang enak :

  • 1 ekor ayam dengan ukuran sedang, dicuci bersih dan potong-potong menjadi beberapa bagian atau bisa disesuaikan dengan selera anda. Anda bisa menggunakan berbagai jenis ayam seperti ayam potong ataupun ayam kampong, akan tetapi untuk menciptakan suatu rasa yang nikmat sebaiknya anda menggunakan ayam kampong.
  • 5 buah bawang merah yang sudah dikupas kulitnya, lalu iris tipis-tipis
  • 1 ½ sendok makan ketumbar segar, disangrai terlebih dahulu kemudian dihaluskan
  • 3 siung bawang putih, iris tipis-tipis
  • ¾ sendok teh jinten untuk menambah rasa khasnya
  • 1 liter air kelapa
  • 4 – 5 sendok makan kecap manis, pilihlah yang kualitasnya bagus
  • 70-80 gram gula merah, disisir hingga halus
  • 100 ml air asam jawa yang sudah dicampur dengan air bersih
  • 6 lembar daun salam
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 2 buah lengkuas ukuran sedang yang sudah dicuci bersih lalu dikeprek
  • 1 sendok makan garam dapur
  • minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ayam

Langkah-langkah untuk membuat resep ayam goreng bacem :

  1. Rebus dan ungkep ayam terlebih dahulu, tunggu hingga daging ayam benar-benar empuk dan matang.
  2. Kemudian siapkan panci dengan ukuran yang agak besar, dan masukkan air kelapa yang sudah dipersiapkan sebelumnya kedalam panci dan masak dengan api sedang.
  3. Masukkan bumbu halus ke dalam panci, seperti lengkuas, air asam jawa dan daun salam. Aduk-aduk sebentar supaya semua bahan tercampur rata.
  4. Setelah itu masukkan garam dapur, gula pasir, dan gula merah yang sudah di sisir serta kecap manis kental yang sudah dipersiapkan sebelumnya, lalu aduk-aduk lagi supaya semua bahan benar-benar tercampur rata, dan masak lagi adonan sampai mendidih.
  5. Setelah mendidih, masukkan potongan daging ayamnya, lalu aduk-aduk supaya semua bagian ayam tercampur dengan bumbunya.
  6. Masak daging ayam dan sekali diaduk-aduk sampai daging matang dan empuk atau Airnya meresap kedalam daging.
  7. Setelah matang, matikan api dan angkat ayamnya serta tunggu sampai ayamnya sudah agak dingin sebelum digoreng.
  8. Kemudian siapkan penggorengan dengan nyala api sedang, lalu beri minyak agak banyak dan masukkan daging ayam bumbu bacem nya kedalam penggorengan. Goreng ayam bacemnya, akan tetapi jangan terlalu lama supaya tekstur daging luarnya tidak gosong.
  9. Setelah matang, angkat dan sajikan ayam bacem bersama sambal dan nasi putih ketika masih hangat.
Baca juga  Aneka resep opor ayam spesial

Demikian resep ayam bacem goreng khas Jogja. Selamat mencoba di rumah dan terima kasih.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *